黄鱼肚里塞锡块 杭州酒楼购买金属探测器打假

营仪器仪表生意的汪老板发现了件新鲜事——最近来他店里买金属探测器的杭州酒店老板多了起来。

　　“问他们买去干什么？都说是打假用的。”汪老板说，这些酒店每天要进大批量的海鱼，但是有些不良商贩，会在海鱼体内塞锡块，增加分量。据说，这个点子是一个温州人想出来的，温州的很多酒楼都在用这个办法。

　　想出此招的温州人

　　吃过锡块的大苦头

　　温州阿外楼负责采购的柯先生说，用“金属探测器打假”的办法，是他第一个想出来的。每天早上，柯先生和他的手下都会拿着探测器给进店的每条黄鱼“体检”，仪器一旦发出“嘀嘀”声，说明黄鱼肚皮里有锡块，马上退货。

　　这些锡块是渔民或商贩有意塞进去的，每个重约1两，按照每斤300元的收购价计，一颗只值几分钱的锡块，要骗走酒店30元钱。

　　“经济损失也算了，最主要是客人要投诉。”这些锡块大多塞进了鱼的肚肠，有的塞歪了，就嵌进了肉里。烧黄鱼一般不剖肚，只拉出肚肠，那些嵌进肉里的锡块就会混上餐桌，客人吃到，肯定要投诉。有一次我们接了一场100多桌的婚宴，洗了100多条黄鱼，你知道我们洗出了多少锡块？整整7斤，装满一只小塑料袋。”

　　用探测器打假

　　此风悄悄传入杭州

　　温州的柯先生说，他是在没办法的情况下才想到了金属探测器帮忙打假。自从用上了探测器，个别不老实的渔民和商贩安分多了。后来很多酒楼也用上了这一招。

　　最近，这股打假风也悄悄地传到了杭州。昨天到汪先生这里购买探测器的一位杭州饭店老板说，他就刚刚吃过锡块的苦头：前几天有位客人点了一条野生大黄鱼，八九两重，价格要好几百块。厨师煮了一盘鲜美的鱼汤上桌，客人很满意，可吃着吃着，客人就不高兴了，因为他吃到了“石头”。

　　除了要道歉，还要赔偿经济损失，杭州老板说，这种事真是防不胜防啊。后来一个餐饮界的朋友向他建议“用金属探测器打假”，他想都没想，就动身来购买了。

　　除了金属探测器

　　不少酒店还在买水分探测器

　　汪老板说，最近他店里还有一样东西的销售量也提高了。这东西名叫“水分探测仪”，用它对准目标物一扫，马上能测出物体的水分含量。

　　“我听买的人说，他是拿回去测海带湿度的。因为干海带和湿海带的分量、价格相差很大，有的人就故意在干海带里加点水，卖的却是干海带的价。”

　　汪老板说：“最主要是现在弄虚作假的人比较多，所以这些东西的市场也就大了起来。